第284章

2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

    3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

    4.然後用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果r0U分开放。

    5.把J蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋h和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

    6.锅内加入油烧热，油量b平时炒菜稍多一点，倒J蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让J蛋粘在锅壁上了。淋入J蛋Ye，把蛋饼摊开，待蛋Ye加热至稍凝固，再把J蛋翻炒成块，把J蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的J蛋味道香，蓬松。油少的话J蛋Ye还会容易粘锅。

    7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由於西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

    8.下入炒好的J蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使J蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

    9.下入西红柿的果r0U，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

    【r0U丝炒蒜薹】所需材料：蒜薹300克、五花r0U100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生cH0U1汤匙、

    1.蒜薹用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。

    2.将蒜薹切成寸段。